Tagliata di tonno alla brace con rucola e grana*
Tartare di manzo con scaglie di Percorino Romano su letto di taralli
Insalatina tiepida di calamari e zucchine
Quadrifoglio di mare
Frisella con gamberi, carciofi e bottarga di muggine
Pesce spada farcito con melanzane e provola
Composta di frutta
Mantecato alla frutta di stagione
Frutta di stagione
Ananas
