Tartare di manzo con scaglie di Percorino Romano su letto di taralli
Insalatina tiepida di calamari e zucchine
Quadrifoglio di mare
Frisella con gamberi, carciofi e bottarga di muggine
Carpaccio con rucola e grana
Selezione La Riffa con formaggi e preparazioni calde
Frisella con cruditè di verdure croccanti e scaglie di pecorino
Crostone con funghi,salsiccia e fonduta di Taleggio
Involtino di pasta filo con speck noci e provola
Ostrica Concave Francia
cadauna